Four Sec Pumpフールセックポンプ
進化をとげた
「フールセックポンプ」
開発のきっかけは
「サコティス」との出合い
木製の棒を芯とし、生地をかけて焼くバウムクーヘン。
起源は諸説ありますが、一説では東欧の伝統菓子といわれています。
それがリトアニアに古くから伝わる「サコティス」です。
とある中東のお客さまとの商談の際、手酌で生地をかけて暖炉の直火で焼く製造風景の動画を見せていただき、私たちはその存在を知りました。
バウムクーヘンと似た製法といえば、ハンガリーの伝統的なパン菓子「クルトシュ」も。
いずれも当社のオーブンで再現することも難しくはありません。
ただ、「せっかくお店の一等地に設置されているバウムクーヘンオーブンで、ゲストの目をくぎ付けにする特別なバウムクーヘンを焼いてもらえたら…」との思いから、サコティスやクルトシュをオマージュした新感覚バウムクーヘン「フールセックバウム」が誕生しました。
そこから数年が経ち、当社は今、
ソフトクーヘン・ハードクーヘンの“焼成工程の自動化・省人化”も積極的にご提案しています。
その理由は、定番商品の製造のタイパを向上させて生まれるゆとりで
そのお店（ブランド）の強みやメッセージが感じられる
「スペシャルクーヘン（意味商品）」の開発に取り組んでほしいから。
そこで、パフォーマンス性も独自性も高い
「フールセックバウム」の配合及び従来の専用ポンプを見直し
ユーザビリティの高さと、クッキーのような香ばしさ、独自のサクサク食感を実現しました。
ヘッドは選べる2種類
ITO（糸）
糸のような細い線状（写真右）
〈焼成可能商品〉Evoサコティス・ガトー・クルトシュ（スパイダー）・ジュメーラ
OBI（帯）
帯のように平べったい形状
〈焼成可能商品〉ガトー・クルトシュ（シガー）
改良ポイント
改良ポイント
現在、自動生地供給ポンプとしてお使いの方は、「フールセック」モード（オプション）を組み込むことでフールセックポンプとしてお使いいただけます。
改良ポイント
従来はヘルールクランプで固定していたピストン部分を、誰もが組付・解体しやすいようにパーツを見直し、「ワンタッチ式」に変更しました。
改良ポイント
手元のスイッチを押すと生地が吐出され、もう一度押すと止まります。さらに、オーブン本体にガイドを付けたことで、オペレーターの経験を問いません。
改良ポイント
従来はヘルールクランプで固定していたピストン部分を、誰もが組付・解体しやすいようにパーツを見直し、「ワンタッチ式」に変更しました。
改良ポイント
手元のスイッチを押すと生地が吐出され、もう一度押すと止まります。さらに、オーブン本体にガイドを付けたことで、オペレーターの経験を問いません。
ヘッドは選べる2種類
ITO（糸）
糸のような細い線状（写真右）
〈焼成可能商品〉Evoサコティス・ガトー・クルトシュ（スパイダー）・ジュメーラ
OBI（帯）
帯のように平べったい形状
〈焼成可能商品〉ガトー・クルトシュ（シガー）
リトアニアの伝統菓子「サコティス」がモチーフ。ハードクーヘンに糸状の生地を巻きつけた、ザックザク食感が楽しめる。コーティングのチョコレートを変えるとカラーバリエーションも豊富に。岩のような見た目を生かし、宝石や岩石に見立てることができる。
ハンガリーで「煙突菓子」として親しまれているパンスイーツ「クルトシュ」を、口あたり軽やかなフールセックに。帯状の生地を麺棒に巻き付けながら焼く「シガー」タイプと、糸状に吐出される生地でつくる「スパイダー」タイプを用意。中にクリームを詰めたり、両サイドをチョコレートでおめかししたりすると、特別感たっぷり！
特殊な麺棒に糸状の生地を巻き付けて焼くと、希少性の高い球体のフールセックに。松ぼっくりにも、毛糸にも、鳥の巣にも見える唯一無二のルックス。
「ありふれていない、手間暇を惜しまない、妥協しない」
三つの“ない”がそろうことで特別感が光る「スペシャルクーヘン」が生まれます。
「フールセックバウム」を通じ、どんなモノガタリを消費者に届けますか。
当社では、そのヒラメキをお助けする「ご提案会」を随時実施しています。
日時はご都合に応じて設定しますので、
オーナー様もバウムクーヘン製造責任者様も商品開発担当者様もお誘い合わせのうえご参加ください。
お問い合わせは営業担当もしくは、下記お問い合わせフォームより！
製菓製パン機器の導入、新規店舗の立ち上げ、製菓機械メンテナンス等のご相談・お見積もり、バウムクーヘンに関するご相談など…お気軽にお問い合わせください！
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