おいしさ、使いやすさ、パフォーマンス、機能拡張性
50年以上培ったノウハウの結集です
不二商会のバウムクーヘンオーブンの特徴は､特許を取得した｢上下シャッター機構｣
- 上部と下部のシャッターが閉まることで最適な炉内温度が保てるため、しっとりとした口あたりのバウムクーヘンを作ることができます。
- シャッターがオーブンからオペレーターに向かう排熱を抑えます。
- シャッターにより熱を炉内に閉じ込めることができ、省エネにつながります。
タッチパネルトリプル TTシリーズ新登場！
当社バウムクーヘンオーブンのスタンダード機種、3-6本焼きが進化しました。
タッチパネルを搭載
画面に全ての情報を集約しました。
ボタンやスイッチの数も最小限になり、見た目もすっきり。
ソフトウェア更新も簡易になり、今後の新機能リニューアル時もアップデートが可能です。
焼成モードがトリプルに
焼成モードが3種類から選べるようになりました。ひと口にバウムクーヘンといえど、バラエティーに富んだ商品展開が可能です。
- 〈ソフト〉
- 日本で進化し、愛されている、しっとりと軽やかな口どけ
- 〈ハード〉
- 外はさっくり、中はもっちり、本場の伝統スタイルをオマージュ
- 〈フールセック〉
- クッキー生地を数層重ねて焼き上げ、ユニークな食感を実現
※フールセック焼成モードには専用ポンプが必要です。標準仕様ではソフト、ハードの2モード設定のため、専用ポンプの取り扱い説明時にフールセック焼成モードを解放・追加します。
電気式オーブン FEKシリーズ
新熱源オーブンの開発により、世界に通用するメーカーへ！
鉄板に並べて熱伝導で焼く平窯のお菓子と違い、炉内に熱を籠らせ絶妙なバランスで焼成するバウムクーヘンには、ガス以外の熱源は難しく、品質が落ちるとされていました。
当社の電気式オーブンは、焼き上がるバウムクーヘンのクオリティを下げず、ガス式と同レベルの焼成を実現します。
「ガスの安全基準の異なる海外への輸出」「ガスが使用できないテナント」など、ガス式オーブンが導入できないケースでも、安心してご相談ください。
1本焼き
- 機 種 名 ：
- FEK-1 TWIN
- 焼成対応商品：
- ソフト,ハード
- 外形寸法：
- W1300×D950×H1570
- 電気容量：
- 3相200V 14.3kW
- ガス容量：
- 使用しません
- 重 量 ：
- 400kg
- 操作ボタン：
- ボタン式
- 焼き上がり寸法：
- 直径14cm×1本
不二商会が提案する全バウムが焼成可、3-6本焼きの電気式
3-6本焼きオーブンの場合、電気とガスでは炉内の熱のこもり方、生地のつき方、火の通り方など、ひとつひとつに違いがあるため、焼き上がりの質が異なります。
ガスとほとんど変わらない品質をお届けするため、当社はヒーターの細部まで追究した電気式オーブンの開発だけでなく、電気に合う配合・焼き方も提供しています。
さらに、ガス式同様にタッチパネル式＆トリプル焼成モードで、幅広い商品展開も実現！
※電気式とガス式を併用される場合は、各オーブンで焼いたバウムクーヘンを同じ商品として販売するのはおすすめしません。
3-6本焼き
- 機 種 名 ：
- FEK 3-6 TT
- 焼成対応商品：
- ソフト,ハード
- 外形寸法：
- W1500×D1180×H1800
- 電気容量：
- 3相200V 23.5kW
- ガス容量：
- 使用しません
- 重 量 ：
- 740kg
- 操作ボタン：
- タッチパネル式
- 焼き上がり寸法：
- 直径14cm×3本
直径9cm×6本
