創造力を武器にする“ヒトトキ”を
創業以来、スイーツ繁盛店の厨房づくりを支えてきた不二商会より、 顧客のブランドが後世まで愛され、続くよう、そんな願いを込めた 次世代バウムクーヘン自動焼成ロボットシステム「BK-ABRS」のご提案です。
バウムクーヘン製造は次のステージへ
バウムクーヘン焼成機メーカー兼、厨房機器の商社として数々の繁盛店を見てきたわれわれの目に映り込んだのは、多くの人でにぎわう華々しいホールの奥で、製造に追われる従業員の姿。
まさに“売れる喜びの裏にある作る苦しみ”を目の当たりにした時、厨房スタッフの負担を軽減し、さらなる発展に貢献するために、何かわれわれがお役に立てることはないか、と考えました。
バウムクーヘンビジネスのパイオニアとして、常に製造現場の声を聞き、ワンランク上の提案を行ってきた当社が導き出した解は、まるで職人が焼いたかのように上質のバウムクーヘンを自動で焼き上げるロボットシステム〈BK-ABRS〉の開発。
「商売繁盛」を維持するには、継続的に消費者の心を揺さぶる〈スペシャルバウム〉を開発したり、販売戦略を練ったりする“ヒト（人材）の育成”と“トキ（時間）の確保”が必要です。
人を笑顔にするスイーツの製造現場に、気持ちのゆとりや、創造力豊かな時間をもたらすことで、スタッフの働きがいも高めることができ、内外から長く愛されるブランドに成長します。
自動焼成を実現するために、新たな焼成プログラムの開発や麺棒の着脱を行うロボットアームの導入など、前例のないシステムを構築しました。
不二商会の英知を結集した〈BK-ABRS〉のこだわりをご覧ください。
代表取締役 藤波哲也
不二商会の独自技術、BK-ABRS 3 つの特長
- ●炉内の各ポジションで最適な温度帯に自動調整
- ●自動点火装置
- ●麺棒着脱システム（特許申請中）
自動焼成がかなえる、3つのうれしいこと
バウムクーヘンビジネスのパイオニアとして蓄積してきた、不二商会の英知の結集。まるで職人が手で焼いたかのようなクオリティに仕上がるため、大事な商品の焼成を安心して機械に任せられます
焼成中もオーブン前に立つ必要がなく、洗い物やバウムのカット、包装といった工程の前倒しが可能。その分、個性豊かなスペシャルギフトを創造したり、販売戦略を練ったりすることができます
製造時間の短縮により、新しいスタッフが入っても、指導や技術向上に時間を割くことができ、スタッフ個々のレベルがアップ！人材育成は、商品の質やブランド価値を守ることにもつながります
製品スペック
BK-ABRS R
無人焼成対応バウムクーヘンオーブン＋ロボットアーム＋専用麺棒ラック＋自動生地供給ポンプ
スイッチ一つで焼成が自動で完結
人の代わりにロボットアームが、麺棒の装着と焼き上がりの取り出しを行います。アジテーター仕様の生地ブタもアームが開閉。生地の撹拌と遮熱が同時に実現します。
≪ 仕 様 ≫
発売年： 2023年～（予定）
焼成対応商品： ソフト
製品焼成寸法： 直径140mm×4本、直径90mm×8本 ※製品有効長さはいずれも670mm
外形寸法： オーブン W1500×D1360×H1850
ストックラック W890×D600×H1450（片面8本掛×2面）
ロボット W1010×D860×H1730（格納時）
システム全体 W3100×D2500 ※単位はいずれも「mm（ミリメートル）」
電気容量 : 3相200V 2.5kw
単相100V 1.0kw
ガス消費量 : 32,000kcal/h
製品重量 : 1000kg程度
操作ボタン： タッチパネル式
実機の見学について
– お気軽にお問い合わせください –
自動焼成の実演はもちろん、BK-ABRSを設置する際に必要な寸法感などが実際にご覧いただけます。見学のお申し込みは、下記フォームもしくは、お電話で随時受け付けております。
