事例紹介ページ「CASE STUDY」更新のお知らせ―〈BAUM ARURA〉様
2022.09.13
お客様へのお知らせ
事例紹介ページ「CASE STUDY」を更新しました。
記事はコチラからご覧ください。
今回ご紹介するのは、
2022年4月21日にオープンした〈BAUM ARURA〉様（山梨県・富士川町）。
静岡県と長野県を結ぶ中部横断自動車道の
ハイウェイオアシス〈道の駅富士川〉に併設されています。
道の駅には富士川町や周辺地域で収穫された
鮮度バツグンの農作物がずらり。
近隣県から訪れる人も増え、
順調に利用者数を伸ばす中、“次のステージ”を考えた結果が
「地域の食材を生かしたバウムクーヘンの製造・販売だった」
と事業責任者のＦさんは話します。
プロジェクトのスタート直後に
新型コロナウイルスの感染拡大に見舞われたり、
次から次へとトラブルが発生したり、
と2年半以上の歳月を費やし、
ようやく4月に開業まで行きついた〈BAUM ARURA〉。
厨房スタッフの女性3人はいずれも製菓業界未経験者ですが、
売切れ続きで“幻のバウムクーヘン”と呼ばれる人気商品を
焼成できるまでに腕を上げています。
製菓を経験したことがない異業種の方や、
地域創生の一環で地域の食材を使った
スイーツづくりを検討している地域コーディネーターの方は
ぜひご一読ください！
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