不二商会 製菓設備

Baumkuchen Equipmentバウムクーヘン関連機器

私たちは、バウムクーヘンの生産から販売に至る全ての過程で、皆さんの要望に応えられるような、機械や器具の開発にも取り組んでいます。

1本切り手動スライサー

魅せる厨房創りの立役者！バウムは焼成だけでなくコーティングやカット、包装までもがパフォーマンス！

焼成した1本物のバウムクーヘンをスピーディーかつ正確にカットできる必須アイテムです。ご自身でバウムを回しながら庖丁でカットするよりも、断面が綺麗に仕上がります。また、コーティングの際にも役立ちます。手動スライサーは、回転するバウムクーヘンに、刃物をあててひとつひとつカットします。可動部に目盛がついているので等間隔にカットできます。

機種名：1本切り手動スライサー
外形寸法：W1010×D350×H57
電気容量：100V　0.1kW
重量：35kg

更に、カット作業・包装作業を効率的にしたい！！という方は・・・

オートスライサー

省力化で人の問題を解消します！

焼いた後のコーティング・カット・包装は、思った以上に時間や手間がかかります。オートスライサーはカット前のバウムクーヘンをセットしてボタンを押すだけで、設定した寸法でカットしてくれます。オートスライサーが切っている間に、バウムクーヘンを麺棒から外したり、包装の準備をしたりと、効率化や時短に役立ちます。

S型（刃物1枚）

1mm単位でカット幅の設定ができ、全自動でカットできます。

機種名：オートスライサーS型
外形寸法：
W1275×D550×H1170
電気容量：100V　0.2kW

W型（刃物2枚）

S型よりカット時間をさらに2/3に短縮できます。

機種名：オートスライサーW型
外形寸法：W1475×D585×H1090
電気容量：100V　0.5kW

麺棒ラック

スチール製
SUS製

焼いた1本物のバウムクーヘンをかけるラックです。
バウムクーヘンのカットは翌日が望ましいので、焼いたままおいておくのには必須のアイテムです。(翌日しっとりとした状態でないと断面が綺麗にならないためです。)

いずれも太物(8cm以上)で12本、細物で24本かけられます。ですので、1日の焼成本数が12本を越える場合は、追加のラックが必要となっていきます。

大量に生産される工場や、商品が変形しやすいとお悩みのユーザー様には！

変形防止機

焼きたてのバウムはとても柔らかく、自身の重みで卵形に垂れてしまい、穴の位置もずれてしまいます。そのため、荒熱が取れるまでは、変形を防止するためにこまめに回転させる必要があります。(弊社推奨では8分ごと)変形防止機は、焼成した1本物バウムクーヘンを、設定した時間で、ごくゆっくりと、間欠・連続回転させて、変形を防止します。1台に麺棒を12本差すことができます。

機種名：変形防止機
外形寸法：W1050×D620×H1750
電気容量：100V　0.1kW
重量：35kg

備考：・スチール製
・ステンレス製　あり